消费者对牲畜和肉类产品安全的信任是中美两国共同关注的主要问题。随着新问题和解决问题的新技术的出现，食品和肉类安全成为一个动态的问题。中美两国食品安全立法者不断订立有关食品安全的政策，与此同时，生产者和加工者为了强化食品安全措施，也为此进行了大量投入，以保障从田头到餐桌的食品安全 。

　　基于两国从政策制定者、生产者、加工者到消费者对食品安全的共同兴趣，美国肉类出口协会、美国谷物协会、美国大豆出口协会中国畜牧业协会、中国肉类协会于2013年9月27日在召开以食品安全为主题的第二届中美猪业峰会。

　　参会人员包括中美两国生猪和肉类行业的企业家、专家学者、有关政策制定者和政策咨询专家、以及对中美猪业食品安全感兴趣的相关人士约200人。

　　为期一天的会议就中美两国生猪和猪肉食品安全政策和法律法规的演变；食品安全措施的经济效益分析；食品安全解决方法的整合：监管机构、行业组织、学术界和消费者的角色与作用；生猪生产和加工企业在保障食品安全上的实践等问题进行研讨。

　　开幕式由美国肉类出口协会亚太区高级副总裁何嘉德先生主持，中国畜牧业协、中国肉类协会、美国肉类出口协会、美国谷物协会、美国大豆出口协会、中美农业部等单位的领导发表致辞。

　　主题报告环节针对肉类生产行业加强食品安全努力的问题，美国农业部食品安全监察局助理副局长Dan Englejohn博士向介绍了美国肉类食品安全体系的变革；中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟先生介绍了中国肉类食品安全体系建设；美国RTI食品与营养政策研究室主任Mary Muth博士作了“美国的肉类食品安全政策与私营部门实施并投资于保障肉类安全的激励因素”的报告；中国农业部畜牧业司副司长杨振海先生介绍中国猪业食品安全投入、实践及政策。关于生猪生产中增强食品安全的政策措施，美国爱荷华州立大学动物科学学院教授Tom Baas博士介绍了美国“生猪质量保障体系”在生猪生产农场的实施；牧原食品股份有限公司总裁秦英林先生作了“中国现代化生猪养殖企业保障食品安全的实践”的报告。关于猪业行业建立可信赖的全产业链的模式，美国尊乐食品质量与安全副总裁Kevin Ladwig先生作了“美国大型企业从自繁自养到零售的模式：从私营企业角度看肉类与食品安全”的报告；四川高金食品股份有限公司董事长金翔宇先生介绍了中国大型企业从自繁自养到零售的模式：高金食品的经验。

　　报告环节之后按排了中美两国肉类安全未来合作领域互动论坛，美国谷物协会中国区主任楼瑞恩博士主持，中国农业部兽医局局长张仲秋先生，中国畜牧业协会常务副会长、全国畜牧总站李希荣先生，中国食品土畜进出口商会副会长于露女士，美国肉类出口协会总裁Phil Seng先生，美国谷物协会总裁Tom Sleight先生，美国大豆出口协会总裁Jim Sutter先生，美国驻华大公使衔农业参赞Scott Sindelar先生参加了互动讨论。

　　最后，中国畜牧业协会常务副会长、全国畜牧总站李希荣先生，美国肉类出口协会总裁Phil Seng先生，先后发言对本次论坛作了总结。

　　中美两国的牲畜和肉类生产有许多不同的模式，增强食品安全并减少消费者对食品安全的担忧，本次论坛加强了两国的互相学习，在食品安全的政策、法律、法规、经济效益分析、解决方法的整合等方面取得了新的进展，推动中美双方的对话和合作。

　　责任编辑：佳佳

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